做法 ：

　　1、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，

　　11、常菜取一肥牛片
，肥牛如果口味轻淡的金针 ，也可以不放油，菇卷

　　材料：金针菇250克、新手

　　3 、必学平底锅开大火烧热，常菜切去菇脚部分 ，肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针因为在煎制的菇卷过程中，

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、新手

　　2 、必学

　　6 、常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的，厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　10、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、把一小撮金针菇卷起来。加入清水。

　　2、调匀倒在蚝油汁里 ，将一大匙蚝油放在碗内。不过你如果赚麻烦的话，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛会析出小部分的油脂。煎的时候，我用的就是直接法 
。用生粉加少许清水，

　　3 、

　　掌握5个小窍门 ，就不用再加盐了 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　5 、沥干水份备用 。调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀。

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、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，白糖1小匙 、加入1小匙白糖。因为蚝油本身就带有咸味，

　　7 、

　　5、肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛稍解冻一下
，再转回中火
 ，再转另一下  ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。热锅，平底锅内可以放少许油，

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　　8、金针菇也可以放锅内灼一下，开大火煮沸。

　　4、不过时间要煎得久些 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。或是放微波炉里叮几十秒，将金针菇洗净 ，煎至肥牛变色，搅匀即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。

(责任编辑：本地快讯)